Mămăligă — la polenta rumena

Cucina rumena

Cugina della polenta veneta, la mămăligă rumena si taglia con il filo e si mangia con formaggio in salamoia e panna acida. La farina giusta e i formaggi li trovi da VALMART a Padova.

Ingredienti

• Farina di mais (mălai) — 300 g
• Acqua — 1,2 l
• Sale — 1 cucchiaino
• Telemea — 200 g
• Brânză de burduf — per il bulz
• Panna acida — per servire

Preparazione

1. Porta a bollore l'acqua salata in una pentola dal fondo spesso.
2. Versa la farina a pioggia mescolando di continuo.
3. Cuoci 25–30 minuti a fuoco basso mescolando con un cucchiaio di legno.
4. È pronta quando si stacca dalle pareti.
5. Rovesciala su un tagliere e lasciala rapprendere un minuto.
6. Tagliala con un filo e servi con formaggio, panna acida e un uovo fritto.

Domande frequenti

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