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Mici alla griglia — la ricetta rumena
Sarmale — involtini in verza fermentata
Mămăligă — la polenta rumena
Plăcinte — focacce moldave ripiene
Zeamă — zuppa moldava di pollo
Borscht ucraino classico
Varenyky — ravioli ucraini con patate
Deruny — frittelle di patate ucraine
Syrniki — la colazione dell'Est
Olivier — la vera insalata russa
Papanași — il dolce rumeno da provareCozonac — il pandolce delle feste rumeneZacuscă fatta in casaCiorbă de burtă — la trippa alla rumenaSalată de vinete — melanzane al fumoFasole bătută — crema di fagioli rumenaTochitură — lo spezzatino della domenica rumenaChiftele — polpette rumene all'aglioÎnvârtită — la spirale moldava alla zuccaPlăcintă alla verza stufata
Holubtsi — involtini ucrainiVarenyky alle amareneSalo — il lardo ucraino all'aglioUzvar — frutta secca e mieleBlini — le crêpes dell'Est
Pelmeni fatti in casa
Shuba — aringa in pellicciaVinegret — barbabietola e crauti
Tartine con caviale rosso
Okroshka — zuppa fredda al kvasKulich — il panettone pasquale dell'EstSarmale — involtini in verza fermentata
Cucina rumena
I sarmale sono il piatto delle feste rumene: piccoli involtini di carne e riso avvolti in foglie di verza fermentata e cotti per ore a fuoco dolce. Il segreto è proprio la verza fermentata intera — a Padova la trovi da VALMART, Via Venezia 59/9.
Preparazione
6 passaggi · 3 h- 1Separa le foglie della verza e togli le nervature dure.
- 2Soffriggi la cipolla e uniscila a carne, riso, pepe e timo.
- 3Avvolgi il ripieno in involtini piccoli e stretti.
- 4Disponili a strati in pentola con verza tritata tra gli strati.
- 5Copri con acqua e passata, appoggia un piatto sopra e cuoci 2,5–3 ore a fuoco minimo.
- 6Servi con panna acida e mămăligă. Il giorno dopo sono ancora più buoni.
Domande frequenti
Posso usare la verza fresca?
Sì, ma il gusto cambia: l'acidità della fermentata è metà del piatto. In alternativa: foglie di vite.
Perché una cottura così lunga?
La foglia diventa setosa e il ripieno assorbe i succhi. I sarmale veloci non esistono.
Dove trovo gli ingredienti di queste ricette?
Tutti i prodotti sono da VALMART: ➤ Via Venezia 59/9, 35129 Padova. Aperto mar–dom 9:30–20:00, lunedì chiuso. Telefono: +39 049 776113.
Fate consegne?
Sì, in tutta Italia — 10€, a Padova più rapide. Il ritiro in negozio è gratuito.
Come si arriva al negozio?
➤ Via Venezia 59/9, 35129 Padova — 10 minuti dalla stazione di Padova, parcheggio all'ingresso. Cerca VALMART Padova su Google Maps.
Ingredienti
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