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Borscht ucraino classico

Cucina ucraina

Il borscht è la zuppa ucraina di barbabietola riconosciuta patrimonio UNESCO: colore rubino, brodo ricco, cucchiaio di panna acida. La panna acida e i sapori dell'Est per il borscht sono da VALMART, Padova.

Borscht ucraino classico — 1
Il borscht è la zuppa ucraina di barbabietola riconosciuta patrimonio UNESCO: colore rubino, brodo ricco, cucc
Borscht ucraino classico — 2
1. Prepara il brodo di manzo — 1,5 ore, schiumando.
Borscht ucraino classico — 3
2. Stufa la barbabietola grattugiata con pomodoro e una goccia d'aceto.
Borscht ucraino classico — 4
3. Nel brodo: patate a cubetti, dopo 10 minuti la verza.
Borscht ucraino classico — 5
4. Aggiungi il soffritto di cipolla e carota, poi la barbabietola.
Borscht ucraino classico — 6
5. Riporta a bollore, aggiusta di sale, alloro e aglio.

Ingredienti

Preparazione

  1. Prepara il brodo di manzo — 1,5 ore, schiumando.
  2. Stufa la barbabietola grattugiata con pomodoro e una goccia d'aceto.
  3. Nel brodo: patate a cubetti, dopo 10 minuti la verza.
  4. Aggiungi il soffritto di cipolla e carota, poi la barbabietola.
  5. Riporta a bollore, aggiusta di sale, alloro e aglio.
  6. Riposo di 20 minuti. Servi con panna acida ed erbe.

Domande frequenti

Perché perde il colore rubino?

Barbabietola cotta troppo; l'aceto in stufatura fissa il colore.

Con cosa si serve?

Panna acida, aglio, erbe — e pampushky nei giorni di festa.

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