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0Mici alla griglia — la ricetta rumena
Cucina rumena
I mici (si legge «michi») sono salsicce senza budello di manzo e maiale con aglio e timo: l'anima di ogni grigliata rumena. A Padova trovi tutto da VALMART: mici freschi, l'impasto pronto per farli a casa e la senape di Tecuci — Via Venezia 59/9, consegna in tutta Italia.
Ingredienti
- Mici freschi (o impasto pronto) — 700 g
- Senape di Tecuci — per servire
- Pane fresco — 1 baguette
- Birra fredda — facoltativa
Preparazione
- Togli i mici dal frigo 20 minuti prima: la carne non deve essere gelida.
- Scalda bene la griglia o una padella in ghisa: una goccia d'acqua deve sfrigolare subito.
- Disponi i mici e cuoci 4–5 minuti senza muoverli né schiacciarli.
- Girali una sola volta e cuoci altri 4–5 minuti, fino alla crosticina scura.
- Falli riposare 2 minuti fuori dal fuoco: i succhi si distribuiscono.
- Servi con senape e pane fresco. Poftă bună!
Domande frequenti
Posso cuocerli in padella?
Sì: padella in ghisa senza olio, stessi tempi — 4–5 minuti per lato.
Che differenza c'è con i ćevapčići?
Sono parenti balcanici: nei mici ci sono aglio, timo e bicarbonato, che dà la tipica consistenza elastica.
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