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Salo — il lardo ucraino all'aglio

Cucina ucraina

Il salo è una filosofia: lardo bianco, aglio, pane nero. La versione affumicata pronta è sempre da VALMART, Padova.

Salo — il lardo ucraino all'aglio

Ingredienti

Preparazione

  1. Scegli lardo con venatura di carne e cotenna morbida.
  2. Lardellalo con lamelle d'aglio.
  3. Massaggialo con sale, pepe e alloro tritato.
  4. In frigo 4–5 giorni in un contenitore.
  5. Togli il sale, un'ora in freezer — e affetta sottile.

Domande frequenti

Si sala troppo?

Il lardo prende solo il sale che serve.

Come si serve?

Pane nero, senape, cetriolo in salamoia.

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