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Mici alla griglia — la ricetta rumena
Sarmale — involtini in verza fermentata
Mămăligă — la polenta rumena
Plăcinte — focacce moldave ripiene
Zeamă — zuppa moldava di pollo
Borscht ucraino classico
Varenyky — ravioli ucraini con patate
Deruny — frittelle di patate ucraine
Syrniki — la colazione dell'Est
Olivier — la vera insalata russa
Papanași — il dolce rumeno da provareCozonac — il pandolce delle feste rumeneZacuscă fatta in casaCiorbă de burtă — la trippa alla rumenaSalată de vinete — melanzane al fumoFasole bătută — crema di fagioli rumenaTochitură — lo spezzatino della domenica rumenaChiftele — polpette rumene all'aglioÎnvârtită — la spirale moldava alla zuccaPlăcintă alla verza stufata
Holubtsi — involtini ucrainiVarenyky alle amareneSalo — il lardo ucraino all'aglioUzvar — frutta secca e mieleBlini — le crêpes dell'Est
Pelmeni fatti in casa
Shuba — aringa in pellicciaVinegret — barbabietola e crauti
Tartine con caviale rosso
Okroshka — zuppa fredda al kvasKulich — il panettone pasquale dell'EstCiorbă de burtă — la trippa alla Rumena
Cucina rumena
Parente della trippa alla parmigiana ma con un'anima diversa: aglio pestato, panna acida col tuorlo e aceto in tavola. La panna acida giusta è da VALMART, Padova.
Preparazione
6 passaggi · 4 h- 1Bolli trippa, ossa e verdure 3–3,5 ore.
- 2Taglia la trippa a listarelle sottili.
- 3Filtra il brodo e rimetti la trippa.
- 4Aggiungi l'aglio pestato con sale.
- 5Tempera panna e tuorli con brodo caldo e versa — senza far bollire!
- 6Servi con aceto e peperoncino.
Domande frequenti
Perché si è stracciata la crema?
È bollita dopo l'aggiunta: va solo scaldata.
Il segreto della morbidezza?
Cottura lunga e fuoco basso.
Dove trovo gli ingredienti di queste ricette?
Tutti i prodotti sono da VALMART: ➤ Via Venezia 59/9, 35129 Padova. Aperto mar–dom 9:30–20:00, lunedì chiuso. Telefono: +39 049 776113.
Fate consegne?
Sì, in tutta Italia — 10€, a Padova più rapide. Il ritiro in negozio è gratuito.
Come si arriva al negozio?
➤ Via Venezia 59/9, 35129 Padova — 10 minuti dalla stazione di Padova, parcheggio all'ingresso. Cerca VALMART Padova su Google Maps.
Ingredienti
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