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Mici alla griglia — la ricetta rumena
Sarmale — involtini in verza fermentata
Mămăligă — la polenta rumena
Plăcinte — focacce moldave ripiene
Zeamă — zuppa moldava di pollo
Borscht ucraino classico
Varenyky — ravioli ucraini con patate
Deruny — frittelle di patate ucraine
Syrniki — la colazione dell'Est
Olivier — la vera insalata russa
Papanași — il dolce rumeno da provareCozonac — il pandolce delle feste rumeneZacuscă fatta in casaCiorbă de burtă — la trippa alla rumenaSalată de vinete — melanzane al fumoFasole bătută — crema di fagioli rumenaTochitură — lo spezzatino della domenica rumenaChiftele — polpette rumene all'aglioÎnvârtită — la spirale moldava alla zuccaPlăcintă alla verza stufata
Holubtsi — involtini ucrainiVarenyky alle amareneSalo — il lardo ucraino all'aglioUzvar — frutta secca e mieleBlini — le crêpes dell'Est
Pelmeni fatti in casa
Shuba — aringa in pellicciaVinegret — barbabietola e crauti
Tartine con caviale rosso
Okroshka — zuppa fredda al kvasKulich — il panettone pasquale dell'EstZeamă — zuppa Moldava di pollo
Cucina moldava
La zeamă è il rimedio moldavo per tutto: brodo di pollo, tagliolini sottili, una nota acida e tanto leuștean (levistico). I tagliolini fidea e la panna acida sono da VALMART, Padova.
Preparazione
6 passaggi · 1 h- 1Fai bollire il pollo con cipolla e carota intere per 40 minuti, schiumando.
- 2Togli le verdure, aggiungi carota a rondelle e radice di prezzemolo.
- 3Aggiungi la fidea e cuoci 5–7 minuti.
- 4Versa il borș o il limone: la zuppa deve essere piacevolmente acidula.
- 5Rimetti la carne disossata.
- 6Completa con abbondante levistico e servi con panna acida.
Domande frequenti
Cos'è il borș?
Un liquido fermentato di crusca che dà l'acidità tipica — non è il borscht ucraino.
Sostituto del levistico?
Le foglie di sedano sono le più vicine.
Dove trovo gli ingredienti di queste ricette?
Tutti i prodotti sono da VALMART: ➤ Via Venezia 59/9, 35129 Padova. Aperto mar–dom 9:30–20:00, lunedì chiuso. Telefono: +39 049 776113.
Fate consegne?
Sì, in tutta Italia — 10€, a Padova più rapide. Il ritiro in negozio è gratuito.
Come si arriva al negozio?
➤ Via Venezia 59/9, 35129 Padova — 10 minuti dalla stazione di Padova, parcheggio all'ingresso. Cerca VALMART Padova su Google Maps.
Ingredienti
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