Holubtsi — involtini ucraini
Cucina ucraina
Gli holubtsi sono i fratelli maggiori dei sarmale: più grandi, in foglia fresca, con salsa di pomodoro e panna acida.







Ingredienti
- Verza fresca — 1 cespo
- Macinato misto — 600 g
- Riso — 150 g
- Cipolla, carota — 1 ciascuna
- Concentrato + panna acida — 2 cucchiai + 200 g
Preparazione
- Sbollenta il cespo 10 minuti e sfoglia.
- Riso a metà cottura, unisci a carne e soffritto.
- Chiudi involtini stretti.
- Disponili con la chiusura in basso.
- Copri con salsa di pomodoro e panna; cuoci 1,5 ore.
- Servi con panna acida e pane nero.
Domande frequenti
La foglia si strappa?
Sbollenta di più e assottiglia la nervatura.
Differenza dai sarmale?
Dimensione, foglia fresca e salsa alla panna.
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