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0Chiftele — polpette rumene all'aglio
Cucina rumena
Le chiftele si friggono a montagne per le feste — e spariscono per prime. Aglio, erbe e una patata grattugiata per la morbidezza.
Ingredienti
- Macinato di maiale — 600 g
- Patata cruda grattugiata — 1
- Cipolla, aglio — 1 / 3 spicchi
- Uovo, erbe, farina — 1 / un mazzetto / per la panatura
- Olio per friggere
Preparazione
- Grattugia patata e cipolla, strizzale.
- Impasta con carne, uovo, aglio ed erbe.
- Forma polpette poco più grandi di una noce, infarina.
- Friggi in olio ben caldo 3–4 minuti per lato.
- Scola su carta — e nascondile, o non arrivano in tavola.
Domande frequenti
Perché la patata?
Morbidezza e tenuta: vecchio segreto.
Fredde?
Il giorno dopo con la senape sono un genere a parte.
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