Vinegret — barbabietola e crauti

Cucina russa

Nel vinegret conta la proporzione dell'acido: crauti, cetrioli in salamoia, barbabietola. I fermentati sono da VALMART, Padova.

Ingredienti

• Barbabietole — 2
• Patate, carote — 3 / 2
• Crauti — 150 g
• Cetrioli in salamoia — 2
• Piselli, cipolla, olio non raffinato — 1 barattolo / 1 / 4 cucchiai

Preparazione

1. Lessa le verdure con la buccia, taglia a cubetti.
2. Condisci la barbabietola a parte con olio: non tingerà il resto.
3. Unisci crauti, cetrioli e piselli.
4. Condisci con olio non raffinato e pepe.
5. Mezz'ora di riposo — e in tavola.

Domande frequenti

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