Deruny — frittelle di patate ucraine

Cucina ucraina

I deruny sono le frittelle di patate dell'Ucraina: bordi croccanti, cuore morbido, panna acida fredda sopra. La panna acida giusta è da VALMART, Padova.

Ingredienti

• Patate — 800 g
• Cipolla — 1
• Uovo — 1
• Farina — 2 cucchiai
• Olio per friggere
• Panna acida — per servire

Preparazione

1. Grattugia patate e cipolla con la grattugia fine.
2. Strizza il liquido, recupera l'amido depositato e rimettilo nell'impasto.
3. Unisci uovo, farina, sale e pepe.
4. Friggi a cucchiaiate 3–4 minuti per lato.
5. Gira una sola volta, quando il bordo è dorato.
6. Servi caldissimi con panna acida.

Domande frequenti

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