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Varenyky — ravioli ucraini con patate

Cucina ucraina

I varenyky sono i ravioli del cuore ucraino: pasta sottile, ripieno di patate, cipolla dorata nel burro e panna acida fredda. Panna e burro sono da VALMART, Padova — e se non hai tempo di impastare, li trovi anche pronti.

Varenyky — ravioli ucraini con patate — 1
I varenyky sono i ravioli del cuore ucraino: pasta sottile, ripieno di patate, cipolla dorata nel burro e pann
Varenyky — ravioli ucraini con patate — 2
1. Impasta e fai riposare 30 minuti.
Varenyky — ravioli ucraini con patate — 3
2. Lessa le patate, schiacciale col burro; metà cipolla soffritta va nel ripieno.
Varenyky — ravioli ucraini con patate — 4
3. Stendi la pasta, taglia dischi, chiudi i varenyky.
Varenyky — ravioli ucraini con patate — 5
4. Cuoci 3–4 minuti da quando salgono a galla.
Varenyky — ravioli ucraini con patate — 6
5. Dora la cipolla rimasta nel burro.
Varenyky — ravioli ucraini con patate — 7
6. Condisci e servi con panna acida.

Ingredienti

Preparazione

  1. Impasta e fai riposare 30 minuti.
  2. Lessa le patate, schiacciale col burro; metà cipolla soffritta va nel ripieno.
  3. Stendi la pasta, taglia dischi, chiudi i varenyky.
  4. Cuoci 3–4 minuti da quando salgono a galla.
  5. Dora la cipolla rimasta nel burro.
  6. Condisci e servi con panna acida.

Domande frequenti

Come evitare che si aprano?

Bordi puliti e doppia pizzicatura, senza riempirli troppo.

Si possono congelare?

Sì, distesi su un tagliere e poi in sacchetto; si cuociono da congelati.

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