€
0
0Salată de vinete — melanzane al fumo
Cucina rumena
Melanzane arrostite fino al profumo di fumo, tritate col coltello di legno, cipolla e un filo d'olio: l'estate rumena su una fetta di pomodoro.
Ingredienti
- Melanzane — 1,5 kg
- Cipolla bianca — 1
- Olio di girasole o maionese — 3 cucchiai
- Sale
- Pomodori e pane — per servire
Preparazione
- Arrostisci le melanzane intere fino a bruciacchiare la buccia.
- Falle scolare 30 minuti.
- Spella e trita con coltello di legno.
- Unisci cipolla tritata e olio; sala.
- Servi fredda su una fetta di pomodoro.
Domande frequenti
Perché il coltello di legno?
Il metallo ossida la melanzana e ne scurisce il gusto.
Olio o maionese?
Il sud dice maionese, il nord olio: entrambi hanno ragione.
Mici alla griglia — la ricetta rumena
Sarmale — involtini in verza fermentata
Mămăligă — la polenta rumena