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Mici alla griglia — la ricetta rumena
Sarmale — involtini in verza fermentata
Mămăligă — la polenta rumena
Plăcinte — focacce moldave ripiene
Zeamă — zuppa moldava di pollo
Borscht ucraino classico
Varenyky — ravioli ucraini con patate
Deruny — frittelle di patate ucraine
Syrniki — la colazione dell'Est
Olivier — la vera insalata russa
Papanași — il dolce rumeno da provareCozonac — il pandolce delle feste rumeneZacuscă fatta in casaCiorbă de burtă — la trippa alla rumenaSalată de vinete — melanzane al fumoFasole bătută — crema di fagioli rumenaTochitură — lo spezzatino della domenica rumenaChiftele — polpette rumene all'aglioÎnvârtită — la spirale moldava alla zuccaPlăcintă alla verza stufata
Holubtsi — involtini ucrainiVarenyky alle amareneSalo — il lardo ucraino all'aglioUzvar — frutta secca e mieleBlini — le crêpes dell'Est
Pelmeni fatti in casa
Shuba — aringa in pellicciaVinegret — barbabietola e crauti
Tartine con caviale rosso
Okroshka — zuppa fredda al kvasKulich — il panettone pasquale dell'EstFasole bătută — crema di fagioli Rumena
Cucina rumena
Una crema setosa di fagioli bianchi sotto una corona di cipolle caramellate con paprika: il piatto di magro che non fa rimpiangere la carne.
Preparazione
5 passaggi · 2 h- 1Ammolla i fagioli una notte; lessali finché sono morbidissimi.
- 2Frullali caldi con aglio, sale e metà olio.
- 3Caramella le cipolle 20 minuti nel resto dell'olio.
- 4Impiatta la crema con le cipolle e la paprika sopra.
- 5Servi tiepida con pane o mămăligă.
Domande frequenti
Crema troppo liquida?
Troppa acqua di cottura: aggiungila a cucchiai.
È vegana?
Sì — per questo è il piatto dei digiuni ortodossi.
Dove trovo gli ingredienti di queste ricette?
Tutti i prodotti sono da VALMART: ➤ Via Venezia 59/9, 35129 Padova. Aperto mar–dom 9:30–20:00, lunedì chiuso. Telefono: +39 049 776113.
Fate consegne?
Sì, in tutta Italia — 10€, a Padova più rapide. Il ritiro in negozio è gratuito.
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