Fasole bătută — crema di fagioli rumena

Cucina rumena

Una crema setosa di fagioli bianchi sotto una corona di cipolle caramellate con paprika: il piatto di magro che non fa rimpiangere la carne.

Ingredienti

• Fagioli bianchi secchi — 400 g
• Cipolle — 4
• Aglio — 3 spicchi
• Olio di girasole — 100 ml
• Paprika dolce — 1 cucchiaino

Preparazione

1. Ammolla i fagioli una notte; lessali finché sono morbidissimi.
2. Frullali caldi con aglio, sale e metà olio.
3. Caramella le cipolle 20 minuti nel resto dell'olio.
4. Impiatta la crema con le cipolle e la paprika sopra.
5. Servi tiepida con pane o mămăligă.

Domande frequenti

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