Syrniki — la colazione dell'Est

Cucina russa

I syrniki sono le frittelle di formaggio fresco della colazione slava: dorate fuori, morbide dentro, panna acida o marmellata sopra. Gli ingredienti giusti sono da VALMART, Padova.

Ingredienti

• Formaggio fresco tipo tvorog, asciutto — 500 g
• Uovo — 1
• Farina — 3 cucchiai + per la panatura
• Zucchero — 2 cucchiai
• Burro per friggere
• Panna acida, marmellata — per servire

Preparazione

1. Schiaccia il formaggio; se è umido, strizzalo in un telo.
2. Unisci uovo, zucchero, sale e farina: l'impasto deve reggersi appena.
3. Forma dischetti e passali nella farina.
4. Friggi nel burro a fuoco medio 3–4 minuti per lato.
5. Gira una sola volta e copri un minuto.
6. Servi caldi con panna acida o marmellata.

Domande frequenti

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