€
0
0Plăcintă alla verza stufata
Cucina moldava
La versione quotidiana e amatissima della plăcintă: sfoglia sottile, verza stufata dolce, crosticina di padella.
Ingredienti
- Farina — 500 g
- Acqua, sale, olio — 250 ml / 1 cucchiaino / 2 cucchiai
- Verza — 700 g
- Cipolle — 2
- Burro e panna acida — per servire
Preparazione
- Impasto: farina, acqua, sale, olio; riposo 30 minuti.
- Stufa la verza con la cipolla; falla raffreddare.
- Tira le sfoglie e chiudi a busta col ripieno.
- Cuoci in padella asciutta 3–4 minuti per lato.
- Spennella di burro e servi con panna acida.
Domande frequenti
La verza è amara?
Fuoco troppo alto: vuole fuoco basso e pazienza.
Fresca o fermentata?
Entrambe: quella fermentata va sciacquata e strizzata.
Plăcinte — focacce moldave ripiene
Zeamă — zuppa moldava di pollo
Mici alla griglia — la ricetta rumena