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0Tochitură — lo spezzatino della domenica rumena
Cucina rumena
Maiale e salsicce in padella con aglio e vino, polenta fumante, formaggio grattugiato e uovo all'occhio: la domenica rumena in un piatto.
Ingredienti
- Maiale (spalla) — 600 g
- Salsicce affumicate — 300 g
- Aglio, vino bianco — 4 spicchi / 100 ml
- Mămăligă — per servire
- Telemea — 150 g
- Uova — 4
Preparazione
- Rosola il maiale a cubetti a fuoco vivo.
- Unisci le salsicce a rondelle, 5 minuti.
- Sfuma col vino, aggiungi l'aglio, cuoci coperto 40 minuti.
- Prepara la mămăligă.
- Friggi le uova.
- Componi: polenta, spezzatino, formaggio, uovo sopra.
Domande frequenti
Che taglio usare?
Spalla o coppa, con grasso; il magro si secca.
Senza vino?
Un cucchiaio d'aceto diluito: l'acidità serve.
Mici alla griglia — la ricetta rumena
Sarmale — involtini in verza fermentata
Mămăligă — la polenta rumena