Zacuscă — осень в банке, домашний рецепт

Румынская кухня

Zacuscă варят в конце лета всей семьёй — а едят всю зиму. Печёные баклажаны, сладкие гогошары, лук и томат. Нет времени на закатки — банка Râureni ждёт в VALMART.

Ингредиенты

• Баклажаны — 2 кг
• Гогошары (сладкий перец) — 1 кг
• Лук — 500 г
• Томатная паста — 200 г
• Масло подсолнечное — 200 мл
• Лавровый лист, соль, перец

Приготовление

1. Запеките баклажаны и перец до мягкости, очистите от кожицы.
2. Порубите ножом — не блендером: текстура важна.
3. Обжарьте лук до прозрачности.
4. Соедините всё с томатом и маслом, томите час на малом огне, мешая.
5. Разложите кипящей по стерильным банкам, закатайте.
6. Переверните, укутайте, дайте остыть сутки.

Частые вопросы

Похожие рецепты

Мичи — румынские колбаски на грилеСармале — голубцы в квашеной капустеМамалыга с брынзой и сметанойПапанаши — пончики, за которыми едут

← Все рецепты