€
0
0Мичи — румынские колбаски на гриле
Румынская кухня
Мичи (mici, «маленькие») — колбаски без оболочки из говядины и свинины с чесноком и чабрецом. Это главный вкус румынского лета: их жарят на решётке во дворах, на пикниках и на каждом празднике. Происхождение оспаривают Румыния, Сербия и Болгария — мы не судим, мы жарим. В Падуе и Венето всё для мичей — свежие, фарш для домашней лепки и правильная горчица — есть у нас в VALMART на Via Venezia 59/9.
Ингредиенты
- Мичи свежие (или фарш для мичей) — 700 г
- Горчица muștar de Tecuci — к подаче
- Хлеб свежий — 1 багет
- Пиво холодное — по желанию
Приготовление
- Достаньте мичи из холодильника за 20 минут до жарки — мясо не должно быть ледяным.
- Раскалите гриль или чугунную сковороду: капля воды должна шипеть мгновенно.
- Выложите мичи, жарьте 4–5 минут, не двигая и не прижимая лопаткой.
- Переверните один раз, жарьте ещё 4–5 минут до тёмной корочки.
- Снимите, дайте отдохнуть 2 минуты — сок распределится внутри.
- Подавайте с горчицей, свежим хлебом и тем, что любите. Poftă bună!
Частые вопросы
Можно ли жарить мичи на сковороде?
Да: чугунная сковорода без масла, тот же режим 4–5 минут на сторону. Дыма меньше, вкус — почти тот же.
Чем мичи отличаются от чевапчичей?
Родственники с Балкан: у мичей в фарше чеснок, чабрец и сода, которая даёт фирменную упругость.
Сармале — голубцы в квашеной капусте
Мамалыга с брынзой и сметаной
Папанаши — пончики, за которыми едут