€
0
0Узвар — напиток Святого вечера
Украинская кухня
Узвар варят на Святой вечер, но пить хочется круглый год: сушёные яблоки, груши, чернослив и мёд — никакого сахара.
Ингредиенты
- Сухофрукты (яблоки, груши, чернослив) — 400 г
- Вода — 2,5 л
- Мёд — 3 ст.л.
- Гвоздика — по желанию — 2 шт
Приготовление
- Промойте сухофрукты тёплой водой.
- Залейте холодной водой, доведите до кипения.
- Варите 20 минут на малом огне под крышкой.
- Снимите, остудите до тёплого, вмешайте мёд — не в кипяток!
- Настаивайте от 3 часов; чем дольше, тем глубже вкус.
Частые вопросы
Почему мёд не в кипяток?
Теряет вкус и пользу — вмешивайте в тёплый.
Что главное в узваре?
Груши-дички: они дают тот самый дымный вкус.
Борщ украинский классический
Вареники с картошкой и жареным луком
Деруны — картофельные драники
Голубцы украинские в томатной заливке