€
0
0Кифтеле — котлетки, которые исчезают с тарелки
Румынская кухня
Кифтеле жарят горой на праздники — и они исчезают первыми, горячими или холодными. Чеснок, зелень, картофелина для сочности.
Ингредиенты
- Фарш свиной — 600 г
- Картофель сырой тёртый — 1 шт
- Лук, чеснок — 1 шт / 3 зубца
- Яйцо, зелень, мука — 1 шт / пучок / для панировки
- Масло для жарки
Приготовление
- Натрите картофель и лук, отожмите.
- Смешайте с фаршем, яйцом, чесноком и зеленью.
- Сформируйте котлетки чуть больше грецкого ореха, обваляйте в муке.
- Жарьте в хорошо разогретом масле по 3–4 минуты на сторону.
- Стеките на бумаге — и прячьте, иначе не донесёте до стола.
Частые вопросы
Зачем картофель?
Даёт сочность и держит форму — старый секрет.
Холодные вкусны?
Кифтеле на следующий день с горчицей — отдельный жанр.
Мичи — румынские колбаски на гриле
Сармале — голубцы в квашеной капусте
Мамалыга с брынзой и сметаной