€
0
0Токитура — жаркое, ради которого зовут гостей
Румынская кухня
Токитура — сковорода счастья: свинина и домашние колбаски в чесночном соусе, мамалыга, телемя и яичница сверху. Всё для неё — в VALMART, Падуя.
Ингредиенты
- Свинина (лопатка) — 600 г
- Колбаски копчёные — 300 г
- Чеснок, вино белое — 4 зубца / 100 мл
- Мамалыга — на гарнир
- Телемя — 150 г
- Яйца — 4 шт
Приготовление
- Свинину кубиками обжарьте до корочки на сильном огне.
- Добавьте колбаски кружками, жарьте 5 минут.
- Влейте вино, добавьте чеснок, тушите 40 минут под крышкой.
- Сварите мамалыгу.
- Пожарьте глазунью.
- Собирайте: мамалыга, мясо, тёртая телемя, яйцо сверху.
Частые вопросы
Какое мясо правильное?
Лопатка или шея — с жирком; постное высохнет.
Чем заменить вино?
Ложкой уксуса с водой — кислинка нужна.
Мичи — румынские колбаски на гриле
Сармале — голубцы в квашеной капусте
Мамалыга с брынзой и сметаной