€
0
0Папанаши — пончики, за которыми едут
Румынская кухня
Папанаши — десерт №1 румынских ресторанов: жареные творожные пончики под сметаной и вареньем. Дома они выходят даже лучше. Сметана и варенье Râureni — в VALMART, Падуя.
Ингредиенты
- Творог сухой — 400 г
- Яйцо — 1 шт
- Мука — 150 г
- Сода, соль, сахар — по щепотке
- Сметана — 200 г
- Варенье вишнёвое — к подаче
Приготовление
- Смешайте творог, яйцо, сахар, соду и муку в мягкое тесто.
- Сформируйте кольца и маленькие шарики.
- Жарьте во фритюре до золота с обеих сторон.
- Дайте стечь на бумаге.
- Подавайте горой: пончик, сметана, варенье, шарик сверху.
Частые вопросы
Почему папанаши опадают?
Перебор муки. Тесто должно быть едва собранным.
Варёные или жареные?
Есть оба канона; жареные — ресторанная классика.
Мичи — румынские колбаски на гриле
Сармале — голубцы в квашеной капусте
Мамалыга с брынзой и сметаной