€
0
0Пельмени домашние
Русская кухня
Пельмени лепят всей семьёй — это и еда, и ритуал. Тонкое тесто, два мяса, лук и ледяная вода в начинку. Со сметаной, маслом или уксусом.
Ингредиенты
- Мука — 500 г
- Яйцо, вода ледяная — 1 шт / 200 мл
- Говядина + свинина — по 300 г
- Лук — 2 шт
- Сметана, масло, уксус — к подаче
Приготовление
- Крутое тесто из муки, яйца, воды и соли; отдых 40 минут.
- Фарш дважды с луком, ложка ледяной воды, соль, перец.
- Раскатайте тонко, вырежьте кружки, лепите ушки.
- Часть — варить, часть — на доске в морозилку.
- Варите в кипятке 7–8 минут после всплытия.
- Подавайте с маслом и сметаной — или в бульоне.
Частые вопросы
Почему тесто рвётся при варке?
Тонкий край и плотный защип решают всё.
Сколько хранятся замороженные?
Три месяца — если про них не вспомнят раньше.
Сырники — идеальный завтрак
Оливье — тот самый салат
Блины — тонкие, кружевные
Селёдка под шубой