€
0
0Salată de vinete — дымный баклажанный салат
Румынская кухня
Salată de vinete — летний король румынского стола: печённые до дымка баклажаны, рубленные деревянным ножом, с луком и каплей масла или майонеза. На помидоре, с свежим хлебом.
Ингредиенты
- Баклажаны — 1,5 кг
- Лук белый — 1 шт
- Масло подсолнечное или майонез — 3 ст.л.
- Соль
- Помидоры и хлеб — к подаче
Приготовление
- Запеките баклажаны целиком до угольной кожицы — лучше на огне.
- Дайте стечь горечи: 30 минут в дуршлаге.
- Очистите и порубите деревянным или пластиковым ножом.
- Вмешайте мелкий лук и масло, посолите.
- Подавайте холодным на ломте помидора.
Частые вопросы
Почему деревянный нож?
Металл окисляет баклажан и темнит вкус — старое правило, работающее.
Масло или майонез?
Юг Румынии — майонез, север — масло. Оба правы.
Мичи — румынские колбаски на гриле
Сармале — голубцы в квашеной капусте
Мамалыга с брынзой и сметаной