Вареники с картошкой и жареным луком
Украинская кухня
Вареники с картошкой — та самая еда, по которой скучают сильнее всего. Тонкое тесто, горячая начинка, шкварки с луком и холодная сметана. Сметана и масло — в VALMART, Падуя; а если лепить некогда — у нас есть и готовые.







Ингредиенты
- Мука — 450 г
- Вода тёплая — 200 мл
- Картофель — 600 г
- Лук — 3 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Сметана — к подаче
Приготовление
- Замесите тесто из муки, воды, соли и яйца; отдых 30 минут.
- Сварите картофель, разомните с маслом; половину лука обжарьте и вмешайте.
- Раскатайте тесто, вырежьте кружки, слепите вареники.
- Варите в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты после всплытия.
- Обжарьте оставшийся лук до золота.
- Полейте вареники луком с маслом, подавайте со сметаной.
Частые вопросы
Как лепить, чтобы не расклеивались?
Края без муки и начинки, защип двойной — и не переполняйте.
Можно ли заморозить?
Да: на доске врозь, потом в пакет. Варить не размораживая.
Борщ украинский классический
Деруны — картофельные драники
Голубцы украинские в томатной заливке