Zeamă de pui cu tăiței
Bucătăria moldovenească
Zeama e supa cu care Moldova tratează orice: răceală, dor, supărare. Pui, fidea subțire, acreală de borș și mult leuștean. Fideaua și smântâna le găsești la VALMART, Padova.







Ingrediente
- Pui pentru supă — 800 g
- Fidea — 100 g
- Morcov, ceapă, rădăcină de pătrunjel — câte 1
- Borș acru sau zeamă de lămâie — 200 ml
- Leuștean și pătrunjel — o legătură
- Smântână — la servire
Mod de preparare
- Fierbe puiul cu ceapa și morcovul întregi — 40 de minute, spumând.
- Scoate legumele, adaugă morcov tăiat și rădăcină de pătrunjel.
- Pune fideaua, fierbe 5–7 minute.
- Toarnă borșul — zeama trebuie să fie plăcut acrișoară.
- Întoarce carnea dezosată în oală.
- Presară leuștean din belșug și servește cu smântână.
Întrebări frecvente
Ce e borșul acru?
Zeamă fermentată din tărâțe — sufletul zemei; nu se confundă cu borșul ucrainean.
Cu ce înlocuiesc leușteanul?
Greu de înlocuit; frunzele de țelină sunt cele mai apropiate.
Plăcinte cu brânză și verdeață
Mici la grătar — ca acasă