Salată de vinete clasică
Bucătăria românească
Salata de vinete e regele verii: vinete coapte până la fum, tocate cu cuțit de lemn, ceapă și o lingură de ulei sau maioneză. Pe felie de roșie, cu pâine proaspătă.
Ingrediente
- Vinete — 1,5 kg
- Ceapă albă — 1 buc
- Ulei sau maioneză — 3 linguri
- Sare
- Roșii și pâine — la servire
Mod de preparare
- Coace vinetele întregi până se face coaja scrum — ideal pe flacără.
- Lasă-le să se scurgă 30 de minute.
- Curăță și toacă with cuțit de lemn.
- Amestecă cu ceapa măruntă și uleiul; sărează.
- Servește rece, pe felie de roșie.
Întrebări frecvente
De ce cuțit de lemn?
Metalul oxidează vânăta și îi întunecă gustul.
Ulei sau maioneză?
Sudul zice maioneză, nordul ulei. Ambii au dreptate.
Mici la grătar — ca acasă
Sarmale în foi de varză murată
Mămăligă cu brânză și smântână