Borș ucrainean clasic (borscht)
Bucătăria ucraineană
Borscht-ul ucrainean e în patrimoniul UNESCO: sfeclă, varză, roșii și o lingură de smântână deasupra. Nu e totuna cu borșul acru moldovenesc — aici e vorba de supa roșie, consistentă. Smântâna și produsele de acasă — la VALMART, Padova.






Ingrediente
- Vită cu os — 600 g
- Sfeclă — 2 buc
- Varză — 300 g
- Cartofi — 3 buc
- Pastă de tomate — 2 linguri
- Smântână — la servire
Mod de preparare
- Fierbe supa de vită cu os — 1,5 ore, spumând.
- Sfecla rasă se călește cu pastă de tomate și un strop de oțet.
- În supă: cartofi cuburi, după 10 minute varza.
- Adaugă călitura de ceapă și morcov, apoi sfecla.
- Dă în clocot, potrivește de sare, adaugă dafin și usturoi.
- Lasă 20 de minute sub capac. Servește cu smântână.
Întrebări frecvente
De ce își pierde culoarea?
Sfecla fiartă prea mult; oțetul la călire păstrează roșul.
Cu ce se servește?
Smântână, usturoi, verdeață — și pampușci la sărbătoare.
Colțunași cu cartofi și ceapă prăjită
Deruny — clătite de cartofi
Holubți — sarmalele ucrainene