Pelmeni de casă
Bucătăria rusă
Pelmenii se fac în familie — jumătate mâncare, jumătate ritual. Două cărnuri, ceapă și apă rece ca gheața în umplutură.







Ingrediente
- Făină — 500 g
- Ou, apă foarte rece — 1 / 200 ml
- Vită + porc — câte 300 g
- Ceapă — 2 buc
- Smântână, unt, oțet — la servire
Mod de preparare
- Aluat tare din făină, ou, apă și sare; odihnă 40 de minute.
- Carnea tocată de două ori cu ceapa, o lingură de apă rece.
- Întinde subțire, taie cercuri, închide urechiuze.
- O parte la fiert, o parte la congelator.
- Fierbe 7–8 minute după ce se ridică.
- Servește cu unt și smântână — sau în supă.
Întrebări frecvente
De ce se rup la fiert?
Margine subțire și închidere fermă.
Cât țin congelați?
Trei luni — dacă nu-i găsește nimeni mai devreme.
Sirniki — micul dejun perfect
Salata Olivie — cea adevărată
Șuba — hering în blană de sfeclă