Mămăligă cu brânză și smântână
Bucătăria românească
Mămăliga e pâinea bucătăriei românești: se taie cu ața, se mănâncă cu telemea, smântână și ochiuri. Tot ce trebuie — mălai bun, brânză adevărată — găsești la VALMART, Via Venezia 59/9, Padova.






Ingrediente
- Mălai — 300 g
- Apă — 1,2 l
- Sare — 1 linguriță
- Telemea — 200 g
- Brânză de burduf — pentru bulz
- Smântână — la servire
Mod de preparare
- Fierbe apa cu sare într-un ceaun cu fund gros.
- Toarnă mălaiul în ploaie, amestecând continuu.
- Fierbe 25–30 de minute la foc mic, amestecând cu lingura de lemn.
- E gata când se desprinde de pereții ceaunului.
- Răstoarnă pe un fund de lemn și las-o un minut.
- Taie cu ața și servește cu telemea, smântână și un ochi prăjit.
Întrebări frecvente
De ce se taie mămăliga cu ața?
Cuțitul o turtește; ața taie curat — așa se făcea în fiecare casă.
Ce e bulzul?
Bilă de mămăligă umplută cu brânză de burduf, coaptă până prinde crustă.
Mici la grătar — ca acasă
Sarmale în foi de varză murată