Зама — молдавський курячий суп
Молдавська кухня
Зама — суп, яким у Молдові лікують усе. Курка, тонка локшина, кислинка боршу і обов'язково любисток. Фідя та сметана — у VALMART, Падуя.







Інгредієнти
- Курка — 800 г
- Локшина тонка (fidea) — 100 г
- Морква, цибуля, корінь петрушки — по 1
- Борш кислий або лимон — 200 мл
- Любисток, петрушка — пучок
- Сметана — до подачі
Приготування
- Зваріть курку з цілою цибулею — 40 хвилин.
- Додайте нарізану моркву та корінь петрушки.
- Всипте локшину, варіть 5–7 хвилин.
- Влийте борш — суп має стати приємно кислим.
- Поверніть м'ясо в каструлю.
- Щедро засипте зеленню, подавайте зі сметаною.
Часті питання
Що таке борш?
Кисла заправка з ферментованих висівок — душа зами.
Чим замінити любисток?
Найближче — зелень селери.
Плацинди з бринзою та зеленню
Мічі на грилі — покроковий рецепт