Мамалига з бринзою та сметаною
Румунська кухня
Мамалига — хліб румунської та молдавської кухні: густа кукурудзяна каша, яку ріжуть ниткою. Правильне борошно, телемя і бурдуф завжди є у VALMART в Падуї.






Інгредієнти
- Кукурудзяне борошно — 300 г
- Вода — 1,2 л
- Сіль — 1 ч.л.
- Телемя — 200 г
- Бринза де бурдуф
- Сметана — до подачі
Приготування
- Закип'ятіть підсолену воду в казанку.
- Всипайте борошно дощиком, безперервно мішаючи.
- Варіть 25–30 хвилин на малому вогні.
- Готова, коли відходить від стінок.
- Перекиньте на дошку, дайте схопитися.
- Ріжте ниткою, подавайте з бринзою та сметаною.
Часті питання
Чому ріжуть ниткою?
Ніж мне гарячу мамалигу, нитка ріже чисто.
Що таке бульз?
Кулька мамалиги з бурдуфом усередині, запечена до скоринки.
Мічі на грилі — покроковий рецепт
Сармале — голубці у квашеній капусті