Vini moldavi: la guida

Perché la Moldova fa vino da duemila anni

Tra il Prut e il Dnestr la vite cresce da prima dei Romani: stessa latitudine della Borgogna, colline calcaree, estati lunghe e secche. Nel Novecento la Moldova era la cantina dell'Unione Sovietica; oggi è un paese di piccoli produttori che hanno rifatto tutto: vigneti, cantine, enologi formati in Francia e in Italia. Il risultato sono vini che vincono medaglie a Londra e a Bruxelles a prezzi che in Toscana non esistono più.

Cinque cantine da conoscere

Purcari (dal 1827): la più celebre. Il Negru de Purcari, blend di Cabernet Sauvignon, Saperavi e Rară Neagră, è il rosso che, secondo la storia della cantina, veniva servito alla corte britannica. La linea Academia è il vertice: Rară Neagră e Fetească Neagră in purezza.

Castel Mimi: il castello del vino dell'ultimo governatore della Bessarabia, restaurato; The Governor's è la linea da tavola importante, il rosé First Lady quello da aperitivo.

Château Vartely (Orhei): eleganza e precisione; la linea Taraboste è pensata per la carne.

Fautor (sud): il produttore più moderno, Illustro e Barbaro sono rossi profondi, il Lake Breeze Riesling un bianco da pesce.

Crama Mircești: piccola cantina di famiglia, Couvée Rouge da bere con la cucina di casa.

Le storie complete di ciascuna sono nei nostri articoli sulle cantine, collegati in fondo.

I vitigni che non trovate altrove

Fetească Neagră: il rosso simbolo, prugna, spezie, tannino morbido; regge l'ossobuco e il brasato. Rară Neagră: più leggero e speziato, per la carne bianca e i salumi. Fetească Albă e Fetească Regală: bianchi freschi da pesce e primi. Viorica: aromatico, quasi moscato ma secco, da aperitivo. Quando li assaggiate per la prima volta, avete una cosa che nessuno al tavolo ha: un vitigno che loro non conoscono.

Con cosa berli in una cucina italiana

Negru de Purcari e Fetească Neagră con carne rossa, brasati, formaggi stagionati. Rară Neagră con pollo, coniglio, salumi, pizza. Fetească Albă e Riesling con pesce, risotto, verdure. Cuvée de Purcari brut con aperitivo e frittura. Ice Wine con formaggi erborinati e dolci secchi. La regola è la stessa dei vini italiani: il rosso a 16–18 gradi aperto mezz'ora prima, il bianco a 8–10.

I passaporti dei vini: ogni bottiglia spiegata

Come sceglierli: i nostri controlli

Importatore ufficiale e contrassegno fiscale: i nostri vini arrivano con documenti, non da canali paralleli. Annata giusta per il tipo: i rossi di riserva guadagnano con 3–5 anni, i bianchi si bevono giovani. Conservazione: in negozio stanno coricati, lontani dalla vetrina soleggiata. Prezzo: un Purcari sotto i 10 € non esiste; se lo vedete, non è quello. Passaporto: per ogni bottiglia scriviamo vitigno, annata, temperatura e abbinamento, così non dovete fidarvi della memoria.