Молдавське вино в Італії: гід

Чому молдавське вино варто пити і в країні вина

Бо воно інше. Між Прутом і Дністром виноград росте довше, ніж на цій землі стоїть Рим: та сама широта, що Бургундія, вапнякові пагорби, довге сухе літо. За останні двадцять років виноробні переробили все: виноградники, підвали, енологи з освітою з Франції та Італії. Результат: медалі в Лондоні та Брюсселі за цінами, яких у Тоскані давно немає. А коли ви ставите на стіл серед італійців пляшку з Фетяскою Нягре, у вас є те, чого немає в них: сорт, про який вони не чули.

П'ять домів, які треба знати

Purcari (з 1827): найвідоміший. Negru de Purcari, купаж Каберне Совіньйон, Сапераві та Раре Нягре, вино, яке, за історією виноробні, подавали британському двору. Лінія Academia це вершина: Раре Нягре і Фетяска Нягре в чистому вигляді.

Castel Mimi: винний замок останнього губернатора Бессарабії, відновлений; The Governor's для важливого столу, рожеве First Lady для аперитиву.

Château Vartely (Оргеїв): елегантність і точність; лінія Taraboste для м'яса.

Fautor (південь): найсучасніший; Illustro і Barbaro глибокі червоні, Lake Breeze Riesling біле до риби.

Crama Mircești: маленька сімейна виноробня, Couvée Rouge до домашньої кухні.

Сорти, яких більше ніде немає

Фетяска Нягре: головний червоний, слива, спеції, м'який танін; тримає і голубці, і печеню. Раре Нягре: легший і пряніший, до птиці й ковбас. Фетяска Албе і Фетяска Регале: свіжі білі до риби і вареників. Віорика: ароматний, майже мускат, але сухий, для аперитиву.

З чим пити: по-нашому і по-італійськи

Negru de Purcari і Фетяска Нягре до голубців, печені, м'яса на грилі, до витриманих сирів. Раре Нягре до курки, кролика, ковбас, піци. Фетяска Албе і Рислінг до риби, різото, вареників з сиром. Cuvée de Purcari брют до аперитиву і на Новий рік. Ice Wine до блакитних сирів і сухих солодощів. Червоне при 16–18 градусах, відкрити за півгодини; біле при 8–10.

Паспорти вин: кожна пляшка пояснена

Як вибирати: наші перевірки

Офіційний імпортер і акциз: наші вина приходять з документами, не сірими каналами. Рік під тип: резервні червоні виграють від 3–5 років, білі п'ються молодими. Зберігання: у магазині лежать, подалі від сонячної вітрини. Ціна: Purcari дешевше 10 € не буває; якщо бачите, це не він. Паспорт: для кожної пляшки пишемо сорт, рік, температуру і пару, щоб не покладатися на пам'ять.