Вина Молдовы: гид

Зачем везти молдавское вино в страну вина

Потому что оно другое. Между Прутом и Днестром виноград растёт дольше, чем существует Рим на этой земле: та же широта, что Бургундия, известковые холмы, долгое сухое лето. В советские годы Молдова была винным погребом всей страны, а за последние двадцать лет всё переделала: виноградники, погреба, энологи с образованием из Франции и Италии. Результат: медали в Лондоне и Брюсселе по ценам, которых в Тоскане давно нет.

Пять домов, которые надо знать

Purcari (с 1827): самый известный. Negru de Purcari, купаж Каберне Совиньон, Саперави и Рарэ Нягрэ, то самое вино, которое, по истории винодельни, подавали британскому двору. Линия Academia это вершина: Рарэ Нягрэ и Фетяска Нягрэ в чистом виде.

Castel Mimi: винный замок последнего губернатора Бессарабии, восстановленный; The Governor's для важного стола, розовое First Lady для аперитива.

Château Vartely (Орхей): элегантность и точность; линия Taraboste для мяса.

Fautor (юг): самый современный; Illustro и Barbaro глубокие красные, Lake Breeze Riesling белое к рыбе.

Crama Mircești: маленькая семейная винодельня, Couvée Rouge к домашней кухне.

История каждого дома в наших статьях о винодельнях, ссылки внизу.

Сорта, которых больше нигде нет

Фетяска Нягрэ: главный красный, слива, специи, мягкий танин; держит и жаркое, и мамалыгу с брынзой. Рарэ Нягрэ: легче и пряней, к птице и колбасам. Фетяска Албэ и Фетяска Регалэ: свежие белые к рыбе и плацындам. Виорика: ароматный, почти мускат, но сухой, для аперитива. Открыть гостям бутылку с сортом, о котором они не слышали, это отдельное удовольствие.

С чем пить: по-нашему и по-итальянски

Negru de Purcari и Фетяска Нягрэ к сармале, токитуре, мясу на гриле, к брезаоле и выдержанным сырам. Рарэ Нягрэ к курице, кролику, колбасам, пицце. Фетяска Албэ и Рислинг к рыбе, ризотто, плацындам с брынзой. Cuvée de Purcari брют к аперитиву и Новому году. Ice Wine к голубым сырам и сухим сладостям. Красное при 16–18 градусах, открыть за полчаса; белое при 8–10.

Паспорта вин: каждая бутылка объяснена

Как выбирать: наши проверки

Официальный импортёр и акциз: наши вина приходят с документами, не по серым каналам. Год под тип: резервные красные выигрывают от 3–5 лет, белые пьются молодыми. Хранение: в магазине лежат, вдали от солнечной витрины. Цена: Purcari дешевле 10 € не бывает; если видите, это не он. Паспорт: для каждой бутылки пишем сорт, год, температуру и пару, чтобы не полагаться на память.