Гогошары

Приземистый, круглый, весь в глубоких складках, тёмно-красный до бордового. Гогошар узнаёшь по стенке: она толстая, почти сантиметровая, и хрустит как яблоко. Сладость у него плотная, с лёгкой перечной ноткой в глубине.

Это главный перец осенней банки. Gogoșari în oțet — в уксусе с мёдом, кусками, чтобы зимой доставать к мясу. Идёт в зачуску, в лечо, в ассорти к огурцам. Толстая стенка не разваривается и держит форму в маринаде.

Многие берут его ящиками именно в сентябре — сезон короткий, а зимой такого уже не найти.