Cartofi proaspeți

Картофель нового урожая: тонкая кожура, плотный клубень, ровный размер под руку. Чистится легко, при варке не темнеет и не разваливается в кашу.

Это тот картофель, который держит форму. Жарится золотой корочкой, а не паром; в супе остаётся кубиком; на пюре идёт мягко и без комков. Драники, запеканка, картошка с мясом в духовке, гарнир к голубцам — всё то, что дома готовят каждую неделю.

Хранить его лучше в темноте и прохладе — тогда пролежит до самой зимы.