Perché i vostri affettati non hanno mai quella punta acida?

Esiste una zona insidiosa: il prodotto non è ancora andato a male — ma il gusto è già cambiato. Il salume comincia ad accennare una punta acida appena percettibile, il tvorog sa di fermentato, l'affumicato perde l'aroma. Sulla carta tutto in regola, al palato non più.

La nostra regola è semplice: gusto «al limite» = prodotto ritirato. Assaggiamo quello che vendiamo, e non affettiamo il pezzo «finché non finisce». Sì, così costa di più. Ma è proprio per questo che la nostra gastronomia si può comprare senza annusarla: l'abbiamo già annusata noi per te.

Al resto pensa la rotazione veloce: con il nostro flusso di clienti la merce al «limite» non ci arriva proprio.