Caponata picant de vinete “Raureni”

Caponata de vinete picante „Raureni” este un preparat tradițional sicilian care este un antipasto sau garnitură făcută din vinete prăjite, roșii, ceapă, țelină, ulei de măsline și alte ingrediente. Acest fel de mâncare are un gust dulce și acru datorită adaosului de oțet și zahăr. Caponata poate include și măsline, capere și alte condimente, care îi conferă o aromă bogată și intensă. Caponata este adesea servită ca fel de mâncare rece sau aperitiv, dar poate fi folosită și ca sos de paste sau servită ca garnitură pentru preparate din carne sau pește.