Творог

Творог

Творог — один из древнейших продуктов. Творог был известен еще в Древнем Риме. Там в ходу был соленый и несоленый творог. Его смешивали с медом и иногда с вином. Уже в IX—X вв. творог был у славян чуть ли не продуктом повседневного питания. Наши предки называли творог сыром. Блюда из творога долгое время назывались в России сырными, да и до сих пор мы говорим, чаще сырники, а не творожники. После появления в России сычужных сыров, их стали называть губчатыми, а творог по инерции называли просто сыром.
В твороге содержится много необходимых для жизнедеятельности организма минеральных веществ, особенно кальция, недаром всякая мать считает своим долгом накормить дитя полезным творожком. Благодаря тому же кальцию творог рекомендуют при рахите, туберкулезе и малокровии. Поскольку творог способствует выводу из организма воды, его назначают при отеках. Аминокислоты, содержащиеся в твороге, выводят из организма «плохой» холестерин. Творог рекомендуют больным гипертонией. Полезен он и людям с больными почками.
Долго хранить творог, приготовленный из непастеризованного молока, особенно опасно. Это надо знать любителям творожка, купленного на рынке. Кроме того, никто не даст гарантии, что это идеальный санитарно-чистый продукт. Во избежание непредсказуемых последствий следует рыночный творог перед употреблением подвергать тепловой обработке. Хранить творог можно не более двух, максимум трех суток в холодильнике. Лучше всего держать его в стеклянной или эмалированной посуде с крышкой.

Результаты 1 - 10 из 10